למרות השפע הניבט אלינו ממדפי הסופרמרקטים והאריזות המנצנצות בשלל גוונים, עדיין יש לנו בעיה במציאת חומרי גלם להכנת ארוחה שתזכיר לנו את הארוחות של פעם. אותן ארוחות, מתקופות רחוקות, שהתענגנו על כל מאכל שהכינה סבתא או אמא.  נחפש את הירקות הטריים שריח השדה עדיין נודף מהם, את ביצי המשק שזה עתה נאספו מהלול וכו'. מלבד הנוסטלגיה, כל זה מתקשר עם חווית התזונה הבריאה.

היום, למעט חנויות בוטיק או חנויות קטנות, יעודיות שהוקמו במשקים, כמעט ולא ניתן להשיג חומרי גלם טריים שכאלה.